Кориандр: рослина та її властивості

Coriandolo, також відомий як Coriandrum sativum, відома карнавалем, але це не те, про що ми хочемо поговорити, незважаючи на радість цих маленьких паперових кіл, що добре для вашого здоров'я. Тепер давайте поговоримо про рослину, яку також називають китайською петрушкою або з іспанським назвою cilantro .

Звичайно, він або любить ходити з розуму або зраджено, здається, що це генетичне питання, любов до цієї " лікарської трави ". Звичайно, воно сповнене суперечностей: воно народжується на Заході, але воно особливо цінується на Сході, якщо ви використовуєте як листя, так і фрукти, але якщо перші з них майже гострі, то інші - солодкі, схожими на перцеві кукурудзи, але жовтий.

Coriandolo: сенс

Оригінальне ім'я Coriandrum - латиноамериканське, це слово, яке цитує Пліній у своїй роботі Naturalis Historia, але має свої корені в грецькому словнику corys or korios (cimice), за яким слідує суфікс -ander (нагадує). Це явно є посиланням не на форму, а на жахливий запах плодів кориандра, коли вони незрілі. Той же продукт із рослини, що стискає або тріщає листя. Звичайно, це не дуже привабливе, майже не краще не знати походження назви, якщо хочете приготувати з цим рослиною те, що в горщику це не так вже й погано, якщо добре використовувати.

Коріандр: рослина

Кориандр - це річна трав'яниста рослина сімейства Apiaceae (або Umbelliferae), така ж, як і інші відомі рослини, такі як кмин, кріп, фенхель і, звичайно, петрушка . Квіти, виготовлені навесні, є білими. Вони об'єднуються в парасолькові суцвіття: саме тому родина Umbelliferae.

Кориандр: власність

Кориандр володіє багатьма властивостями, варто не забувати, що клопіт запаху, який має незрілий смак: це спазмолітичний і шлунковий, гарний природний засіб проти черевної болі, травлення та набряки. Не тільки це, він також знижує відчуття стомлення, бореться з апетицією і доводить хороший тонік для діяльності мозку і для нервової системи . При бажанні ця рослина використовується, у другому мірою, за його фунгіцидний та антибактеріальний ефект.

З давніх часів, в колисці середземноморських цивілізацій, коріандр був прийнятий як ароматична і лікарська рослина, доказ того, що в деяких єгипетських гробницях входить до ритуальних жертв. Є свідчення його використання також мікенцями, римляни використовували його по черзі, також як основу приправою, що називається " Coriandratum" . Ідея Плінія Старшого прибула навіть сьогодні, навіть якщо не науково підтверджена, що насіння коріандру під подушкою зникне головного болю, а також запобігає підвищенню температури.

Не під подушкою, а з іншими методами, які ми побачимо, сьогодні листя та фрукти використовуються для боротьби зі шлункою, проблемами аерофагії та мігрені. Часто хороша інфузія коріандру сприяє травленню і діє як антидіарейний. У Шрі-Ланці ми виходимо за межі простого трав'яного чаю: популяції тамілів з фруктами готують відвар, який, підсолоджений медом, полегшує кашель. Немає особливого та серйозного протипоказань, але, якщо застосовуватись у дозах, коріандр є опічним і може викликати нервові розлади та дискомфорт в нирках.

Кориандр: вирощування

Коріандр - це дуже проста рослина, але потрібно знати, що її присутність може взаємодіяти з сусідніми рослинами, що впливають на їх ріст і розвиток. Фенхель, наприклад, незважаючи на страждання своєї сім'ї, страждає від нього. Навпаки, анісовий, він цінує це дуже багато, і якщо він знаходить це поруч з ним, він відчуває себе підбадьорливим.

Після посадки коріандру, щоб отримати фрукти ви повинні чекати червня / липня. Для збору парасольок, які необхідно зрізати разом зі стеблом, необхідно продовжувати рано вранці, коли рослина волога росою, негайно висушуючи їх, до пучків, що висять у тіні. Після виділення фруктів з «стебла», перші зберігаються в скляній тарі.

Свіжий коріандр

Зробивши крок назад, перш ніж думати про фрукти та їх висихання, ви можете подбати про свіжий коріандр, який можна придбати приблизно через три тижні. Тому ми маємо намір листи, дуже ніжні, готові до нас, починаючи через місяць після сівби. Після того, як їх збирають, ми можемо з'їсти їх сировиною, в салаті або вкласти в інгредієнти супу.

Кориандр на кухні

Про салати та супи ми бачимо, як Coriander веде себе на кухні, припускаючи, що, хоча і народжений у середземноморських країнах, це частіше зустрічається в індійській та латиноамериканській кухні. Ми знаходимо це, наприклад, для приготування деяких м'ясних продуктів або до смаку м'яса, риби та овочів. Його присутність більш несподівана в пиві, печиво, конфетті та пампепато.

Менш гострий, ніж листя, більш солодкий, насіння використовують як спецій: грунт, є одним з компонентів каррі та гарама масали . Листя, на Сході, використовуються замість петрушки, а натомість мають більш яскравий смак. У Тенеріфе Coriandolo надає смак до соусу Mojo Verde, в Південній Африці, до бореворів, дуже смачну спіральну ковбасу. Також в Італії вона використовується аналогічно, зокрема на іонічному узбережжі Базиліката.

На додаток до фруктів і листя ми також можемо використовувати коріння: у тайській кулінарній традиції з ними готують приправи, змішані з часником та перцем. Для тих, хто уважно ставиться до лінії, одна гектограм свіжого коріандру містить 23 ккал.

Кориандр: насіння

Кохання чи ненависть коріандру ? Щоб з'ясувати, які типи ми знаходимо, доцільно спробувати вирощувати його. На 2 євро і 50 у вас є пакет з 100 насінням цієї рослини . Якщо вони прекрасно збереглися, вони можуть прорости навіть через кілька років, всі вони мають мінімальну тривалість двох сезонів. Ми знаходимо, що вони зберігаються у вакуумі, зберігаються в темряві і при контрольованій температурі.

Якщо вам сподобалася ця стаття, продовжуйте йти за мною в Twitter, Facebook, Google+, Pinterest і ... де-небудь іншому місці, де ви повинні знайти мене!

Інші елементи, які можуть вас зацікавити:

  • Лікарські рослини : властивості та переваги
  • агрономія
  • Імбир: власність
  • Гамамець відьом: рослина та її характеристики

<

Популярні Пости

Рекомендуємо, 2019

<
Pseudochromis paccagnellae
тварини

Pseudochromis paccagnellae

Pseudochromis paccagnellae (риба paccagnella ) і псевдохроміс fridmani : поради , поради щодо годівлі та обслуговування. Ціна і інформація. Перш ніж побачити карту та проживання на рибах пакчагнелла та Фридмані П. , я пропоную короткий фотографічний огляд трьох риб з подібними лівреями, які, як правило, називають " жовтою та фіолетовою р
Читати Далі
Перетворіть відходи у воду
жити

Перетворіть відходи у воду

Ось це! Революційна машина, вироблена компанією Eco Wizz, здатна перетворювати відходи у воду, про яку йшлося протягом останніх тижнів і яка може принести значні переваги навколишньому середовищу та економіці. Перш ніж присвятити статтю цьому продукту, а не відновити широкомасштабні прес-релізи, ми краще поінформовані про роботу цієї нової технології, щоб побачити, чи реальн
Читати Далі
Красиві фрази любові, про життя або присвятити другові
інформація

Красиві фрази любові, про життя або присвятити другові

Красиві фрази, щоб говорити про прекрасні речі, такі як життя, любов, дружба, а також конструктивний спосіб мислення на менш приємні теми. Красиві фрази - це ті, що залишаються на увазі та в серці, ті, які повертаються до розуму в найнеймовірніших моментах і знають, як змінити наш розум і діяти відповідним чином. Краще позначити запас, ти ніколи не знаєш. Красиві фрази про життя На життя ми знаходимо дуже поетичні фрази, але також красиві і цинічні фрази, які допомагають нам залишатися на ногах на землі і скористатися перевагами тут і зараз. "Життя занад
Читати Далі
Біодизель з водоростей
мобільність

Біодизель з водоростей

Лабораторія Algagoil Teregroup в Модені для виробництва біодизеля з водоростей З водоростей можна отримати біодизель для подачі когенераційних та автомобільних двигунів. Когенераційні засоби - пристрої для одночасного виробництва електроенергії та тепла (на практиці це означатиме використання водоростей для освітлення та опалення будинку); Автотракторні засоби - це керування автомобілями, вантажівками тощо. Той факт, що виробництво біодизелю з водоростей можливе, можна підтвердити тим фактом, що в Модені в штаб-квартирі компанії Teregroup була створена перша дослідна установка (Algamoil), розро
Читати Далі
Спільна жаба
тварини

Спільна жаба

Вони вище всіх двох жаб найбільш поширених у нашій сільській місцевості, і що ми можемо знайти в саду або в овочевому саду: звичайна жаба (Bufo bufo) та смарагдова жаба (Bufo virdis). У цій статті ми зосередимо увагу на першій, Буфо-Буфо- жаб або звичайній жабі . Отруйна жаба Спільна жаба існує по всій Італії
Читати Далі
Рецепти з овочами
поставка

Рецепти з овочами

З приходом літа на столі наповнюється багато гарних і свіжих овочів. Баклажани, кабачки, перець широко використовуються на кухні завдяки їх універсальністю. Її можна смажити, панірувати, порізати, парувати, варити, смажити на грилі або приготувати у духовці, вони також можуть бути використані як приправа для смачних страви з макаронних виробів, можна подавати як гарніру, але також як окреме блюдо: це, наприклад, фаршировані овочі, У зв'язку з цим ми хочемо запропонувати деякі рецепти з овочами , прості, добре і швидко підготувати. Якщо ви любите здорову їжу, вибирайте пару: коли овочі готую
Читати Далі
Ендемізм: сенс і приклади
інформація

Ендемізм: сенс і приклади

Ендемізм . Якщо не ендемічний, ми часто чуємо про ендемічні види, як при роботі з рослинами, так і при описі деяких тварин. Чому ми їх так називаємо? Це важливо зрозуміти і тісно пов'язане з посиленням біорізноманіття, яке особливо близьке наше серце. Ендемізм: сенс З цим терміном ми визначаємо феномен, для якого деякі види тварин або рослин не входять до певної території. Теоретично, термін "ендемізм" також діє, коли мова йде про дуже ве
Читати Далі
Як заглушити моторний глушник
мобільність

Як заглушити моторний глушник

Як заморозити вихлоп мотоцикла : інструкції, крок за кроком, для затримки вихлопних кранів мотоцикла. Легкий DIY, який не коштуватиме вам більше 20 євро між аксесуарами та звукопоглинаючими матеріалами. В Інтернеті є багато хитрощів, щоб заглушити глушник . Деякі рекомендують використовувати вату в вихлопній трубі або хто просто обмежує себе, щоб рекомендувати ма
Читати Далі